Yoğurtlu ıslak kek, hafifliği ve lezzeti ile dikkat çeken bir tatlıdır. Yoğurt, kekin dokusunu yumuşatırken, ıslaklık da ona muazzam bir lezzet katmaktadır. Bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de damaklarda bıraktığı tat ile özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Aşağıda, yoğurtlu ıslak kekin malzemeleri ve yapılışına dair detaylı bilgiler sunulmuştur.
Malzemeler
Yoğurtlu ıslak kek yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır: - 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı süt (ıslatmak için)
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Yoğurtlu ıslak kekin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım nasıl yapılacağı açıklanmıştır: - Öncelikle, yumurtalar ve toz şeker bir kaba alınarak mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
- Ardından, yoğurt ve sıvı yağ eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
- Sonrasında, vanilin, kabartma tozu ve un eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar çırpılır.
- Eğer kakaolu bir kek tercih ediyorsanız, kakao bu aşamada eklenebilir.
- Hazırlanan kek hamuru, önceden yağlanmış bir kek kalıbına dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırılabilir. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.
- Fırından çıkan kek, soğumaya bırakılır.
- Kek soğuduktan sonra, sütü bir kapta hazırlar ve kekin üzerine dökerek ıslatırız.
Servis Önerileri
Yoğurtlu ıslak kek, dilimlenerek servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak çeşitli soslar, çikolata parçaları veya hindistan cevizi serpilebilir. Ayrıca, yanında bir fincan çay veya kahve ile sunulması, lezzetini artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Kekin daha nemli olması için, süt miktarı artırılabilir.- Kek, buzdolabında saklandığında bir gün bekledikten sonra lezzeti artar.- Tarif, isteğe bağlı olarak kakao eklenmeden de hazırlanabilir ve sade bir kek elde edilebilir.- Daha sağlıklı bir versiyon için, şeker miktarı azaltılabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanılabilir. Yoğurtlu ıslak kek, hem lezzeti hem de kolay hazırlanışı ile tüm tatlı severlerin beğenisini kazanacak bir tariftir. Bu tarif ile doğal malzemeler kullanarak sağlıklı ve lezzetli bir tatlı hazırlamak mümkündür. |
Yoğurtlu ıslak kek tarifini denedikten sonra kekimin kabarmadığını ve istediğim pürüzsüz kıvamı elde edemediğimi fark ettim. Acaba yumurtaları ve şekeri çırpma aşamasında yeterince köpürtmedim mi, yoksa un eklerken karışımı fazla mı çırptım? Belki de kabartma tozunu unla karıştırmadan doğrudan eklemek de etkili olmuştur. Yani, hamur ne kadar iyi çırpılırsa, kek o kadar kabarır ve pürüzsüz olur. Böyle durumlarda dikkat edilmesi gereken noktalar neler olabilir?
Cevap yazMerhaba Tekiner,
Kek yapımında istediğin sonuca ulaşamaman gerçekten can sıkıcı bir durum. Yumurta ve Şeker Çırpma aşaması, kekin kabarması için oldukça kritik bir adımdır. Yumurta ve şekeri yeterince çırpmadığında, karışımdaki hava kabarcıkları yeterince oluşmaz ve bu da kekin kabarmasını engeller. Bu nedenle, yumurtaları ve şekeri, beyazlaşana kadar ve hacim olarak belirgin bir şekilde artana kadar çırpmaya özen göstermelisin.
Un Ekleme Aşaması da bir diğer önemli noktadır. Unu eklerken karışımın havasını kaybetmemesi için, unu yavaşça ve spatula ile katlayarak eklemelisin. Mikserle fazla çırpmak, hamurun gluten yapısını geliştirir ve kekin sert olmasına neden olabilir. Unu ekledikten sonra mümkün olduğunca az karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmeni sağlar.
Kabartma Tozu Kullanımı açısından da dikkatli olmak gerekir. Kabartma tozunu unla birlikte karıştırmadan eklemek, homojen bir dağılım sağlamayabilir. Bu da bazı kısımların yeterince kabarmamasına sebep olabilir. Bu yüzden, kabartma tozunu unla iyice karıştırarak kullanmak, daha iyi sonuçlar verecektir.
Sonuç olarak, kekin kabarması ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma sürelerine, un ekleme yöntemine ve kabartma tozunun kullanımına dikkat etmelisin. Denemelerin devamında başarılar dilerim!
Yoğurtlu ıslak kek tarifini denedim ama kekim yeterince kabarmadı ve istediğim kadar pürüzsüz olmadı. Acaba hangi aşamada yanlış yapmış olabilirim?
Cevap yazMerhaba Abdülhamid.,
Kekinizin kabarmaması ve pürüzsüz olmaması birkaç nedenden kaynaklanabilir. Öncelikle, malzemeleri doğru ölçtüğünüzden ve taze olduğundan emin olun. Özellikle kabartma tozu ve unun tazeliği çok önemlidir. Kek harcını yaparken yumurtaları ve şekeri iyice çırpmak, karışımın içine hava girmesini sağlar ve bu da kekin kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca, un ve diğer kuru malzemeleri eklerken mikseri düşük hızda kullanmak veya spatula ile nazikçe karıştırmak, hamurun fazla karışıp sertleşmesini önler. Fırının ısısını da kontrol edin; önceden ısıtılmış fırında pişirmek önemlidir. Bu noktaları göz önünde bulundurarak tekrar denemenizi tavsiye ederim. Umarım bu kez istediğiniz sonucu elde edersiniz!