Kalıpta Islak Kek Brownie Nasıl Yapılır?Brownie, çikolata severlerin vazgeçilmezi olan, yoğun ve yumuşak bir dokusu ile dikkat çeken bir tatlıdır. Islak kek brownie, normal brownie tariflerine oranla daha nemli ve zengin bir lezzet sunar. Bu yazıda, kalıpta ıslak kek brownie nasıl yapılır, gerekli malzemeler ve adım adım yapılış süreci üzerinde durulacaktır. Gerekli MalzemelerBrownie tarifi için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
Hazırlık AşamalarıBrownie yapım süreci, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşur: 1. Çikolata ve Tereyağının Eritilmesiİlk olarak, bitter çikolata ve tereyağını bir sos tenceresinde veya benmari usulü ile eritmek gerekir. Bu işlem, çikolatanın ve tereyağının homojen bir karışım oluşturmasını sağlar. Eriyen karışımın soğuması için bir kenarda bekletilmesi gerekmektedir. 2. Yumurtaların ÇırpılmasıAyrı bir kapta yumurtalar, toz şeker ve vanilin iyice çırpılır. Bu aşamada, karışımın krema kıvamına gelmesi sağlanmalıdır. Çırpma işlemi, en az 5-7 dakika sürmelidir. 3. Karışımların BirleştirilmesiSoğuyan çikolata ve tereyağı karışımı, çırpılmış yumurta karışımına eklenir. Bu aşamada, karışımın homojen bir yapı kazanması için spatula veya mikser kullanılabilir. 4. Kuru Malzemelerin EklenmesiUn, kakao ve tuz, ayrı bir kapta karıştırılır. Ardından, bu kuru malzemeler yavaş yavaş ıslak karışıma ilave edilir. Dikkat edilmesi gereken nokta, karışımın fazla çırpılmamasıdır; bu, browni'nin dokusunu etkileyebilir. 5. İsteğe Bağlı Malzemelerin EklenmesiEğer ceviz veya fındık kullanılacaksa, bu aşamada karışıma eklenir. 6. Pişirme SüreciHazırlanan karışım, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Brownie'nin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçak veya kürdan kullanılabilir; bıçak çıkarken hafif nemli kalmalıdır. 7. Soğutma ve ServisBrownie fırından çıktıktan sonra kalıbında bir süre soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra dilimlenip servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpmek veya çikolata sosu ile süslemek, tatlıya ekstra bir lezzet katabilir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Haşhaşlı Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Browni Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Kremalı Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çaylı Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Limonlu Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Vişneli Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri")
Brownie yapma sürecini okuyunca gerçekten heyecanlandım. Özellikle ıslak kek brownie tarifinin daha nemli ve zengin bir lezzet sunduğu bilgisini görünce, hemen denemek istiyorum. Çikolata ve tereyağını eritmek için benmari usulü kullanmak çok mantıklı, peki bu aşamada çikolatanın yanmaması için ne kadar dikkat etmemiz gerekiyor? Ayrıca, yumurtaları çırparken krema kıvamına gelene kadar ne kadar süre çırpılması gerektiğini biliyor muydun? Kuru malzemeleri eklerken dikkat etmek gerektiği de önemli bir nokta, bu noktada kaç dakika kadar karıştırmak yeterli olur? Son olarak, brownie'yi fırından çıkarıp soğutma işlemi hakkında bir ipucu verir misin? Bu tatlıyı denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Maile Hanım, brownie yapma heyecanınızı paylaşıyorum! Islak kek kıvamındaki brownie gerçekten harika oluyor. Sorularınızı sırayla yanıtlayayım:
Çikolata Eritme
Benmari usulünde çikolata ve tereyağını kesinlikle kaynar suya temas ettirmemelisiniz. Suyun sıcaklığı maksimum 80°C olmalı ve kabı suyun üzerinde tutarak, çikolatanın 2-3 dakikada tamamen erimesini sağlamalısınız. Sürekli karıştırarak yanmasını önleyebilirsiniz.
Yumurta Çırpma Süresi
Yumurtaları ve şekeri orta-yüksek hızda yaklaşık 4-5 dakika çırpmanız yeterli. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına geldiğinde ve tel çırpıcıyı kaldırdığınızda iz kalıyorsa ideal kıvama ulaşmışsınızdır.
Kuru Malzemeleri Karıştırma
Un ve kakao karışımını ekledikten sonra sadece 30-40 saniye, spatulayla yavaşça katlama hareketiyle karıştırmanız yeterli. Aşırı çırpma brownienin sertleşmesine neden olabilir.
Soğutma İpucu
Brownieyi fırından çıkarır çıkarmaz kalıbı 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun. Bu sayede hem dilimlemesi kolay olur hem de ıslak dokusunu korur.
Afiyet olsun, umarım harika bir brownie elde edersiniz!